素食營養百科

維他命百科辭典......值得保留海苔  鈣、葉綠素、維他命 A 、 B 、礦物質  降膽固醇      營養解構  能預防、治療的疾病   牛奶  鈣、磷、維他命 B2 、脂肪  骨骼疏鬆症、老化、護膚   芝士  鈣、脂肪、蛋白質、維他命 A 、 B2  骨骼疏鬆症、便秘、壓力、口角炎   酸乳酪  鈣、維他命 A 、 B2 、蛋白質、脂肪  便秘、腹瀉、老化、癌症、骨骼疏鬆症      營養解構  能預防、治療的疾病   蘋果  維他命 C 、鉀、糖質  疲勞、神經過敏、咳嗽、體質虛弱   檸檬  維他命 C 、鉀、維他命 B1 、鈣  肌膚問題 ( 美白 ) 、疲勞、高血壓、宿醉   提子乾  維他命 C 、鈣、鉀、鎂、磷  心藏病、中風、骨骼疏鬆症   士多啤梨  維他命 C  肝斑、雀斑、皮膚問題、感冒、牙周病   芒果  維他命 A 、 C 、 E  防止視力衰退、保護眼睛、抗氧化、滋潤肌膚防止視力衰退、保護眼睛、抗氧化、滋潤肌膚   山竹  葉酸  防止貧血   柿子  維他命 C 、 A 、鉀  暈車浪、感冒、高血壓   奇異果  維他命 C 、 A 、 E 、鈣  消除疲勞、感冒、消化不良、便秘   西瓜  維他命 C 、 A 、鉀  腎病、高血壓、浮腫   木瓜  維他命 C  整腸   菠蘿  維他命 C 、 B 、鈣  消化不良、便秘、腹瀉、夏暑食欲不振、疲勞   香蕉  維他命 C 、鉀、鎂、糖質  便秘、感冒、發燒、皮膚問題   蘋果  維他命 C 、鉀、糖質  便秘、腹瀉、宿醉、防高血壓   葡萄     膽固醇、心臟病、中風、骨骼疏鬆症   葡萄乾  礦物質、鐵質、鈣質      葡萄柚  維他命 C 、鉀  美顏、促進新陳代謝   蜜柑  維他命 C 、檸檬酸、纖維  預防便秘、暈車浪、強健血管   番石榴  維他命 C 、纖維、胡蘿蔔素、鉀  糖尿病、血壓、心臟病   木瓜  維他命 C 、胡蘿蔔素、纖維、鉀  消化不良、感冒   蜜桃  纖維、胡蘿蔔素、鉀  防腸癌   荔枝  維他命 C 、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸  護膚、防雀斑   啤梨  纖維、維他命 C 、鉀  便秘、腸癌   檸檬  維他命 C 、 B 、鉀、鈣  皮膚問題、疲勞、高血壓   藍莓  維他命 A 、 E 、鉀  腹瀉、心臟病、防癌   榴槤  脂肪、纖維  通便   蜜瓜  纖維、維他命 C 、 B 胡蘿蔔素  防癌、心臟病、白內障、消化問題      營養解構  能預防、治療的疾病   蜜糖  鈣、鉀、鐵  降血壓、預防貧血、疲乏   牛奶  維他命 B2 、鈣、磷、蛋白質、脂肪  骨胳疏鬆症、老化、燥鬱症   咖啡  咖啡因  提神、治消化不良、解酒   茶  礦物質、鉀、維他命 C  減肥、抗癌、戒煙、利尿、提神   綠茶  維他命 A 、 C 、 B1 、 B2 、鐵  嗜睡、高血壓、癌症、感冒   蜂蜜  鈣、鉀、鐵  幫助消化、恢復體力、延緩老化      營養解構  能預防、治療的疾病   朱古力  脂肪、碳水化合物、蛋白質、維他命 A 、鐵、礦物質  提神、解愁      營養解構  能預防、治療的疾病   鹽  氯化鈉  幫助胃酸分泌   醋  鈣、纖維  消除疲勞、增進食欲、促進消化   豉油  維他命 B  促進新陳代謝、增進食欲   日本芥辣 (Wasabi)  維他命 C  抗衰老、增抵抗力   植物油  亞麻酸、脂肪  刺激腸管、保持皮膚光滑   奶油  亞麻酸、維他命 A  幫助消化、調節血壓      營養解構  能預防、治療的疾病   核桃  蛋白質、脂肪、維他命 B1 、 E 、鈣  咳嗽、便秘、老化、躁鬱症、手腳發冷、保持頭髮光澤   花生  維他命 E 、 B1 、 B2 、脂肪、蛋白質  手腳冰冷、凍傷、消化不良   杏仁  維他命 E 、單不飽和脂肪酸、脂肪、鈣  心臟病、膽固醇      營養解構  能預防、治療的疾病   糯米  維他命 B 、澱粉質  暖胃、補益內臟   糙米  維他命 B1 、 E 、磷、醣、菸酸、蛋白質、 纖維  消除疲勞、便秘、老化   意粉  葉酸、鐵、維他命 B1 、 B2 、碳水化合物       營養解構  能預防、治療的疾病   芋頭  鉀、維他命 C 、 B1 、 B2 、蛋白質  胃潰瘍、支氣管炎、腎病、老化   番薯  維他命 C 、 E 、 B1 鉀  肝斑、雀斑、感冒、便秘   椰菜  維他命 C 、鉀、鈣  胃潰瘍、十二指腸潰瘍、便秘、 骨骼疏鬆症   椰菜花  維他命 C 、纖維  感冒、癌症、皮膚問題、便秘   芹菜  鉀、維他命 A 、 C  精神不振、頭痛、食欲不振、消化不良、高血壓、防牛皮癬   豆苗  維他命 B1 、 B2 、 E 、鈣、蛋白質  癌症   小松菜  維他命 A 、 C 、鈣、鐵  抗癌、牙痛、貧血、骨質疏鬆症   西蘭花  維他命 C 、 A 、 B2 、鉀、纖維  癌症、感冒、皮膚問題、糖尿病   菠菜  維他命 A 、 C 、 B1 、鐵質、鈣、胡蘿蔔素  感冒、高血壓、癌症   西洋甘藍菜  纖維、維他命 A 、 B1 、 B2 、 C 、鐵質  癌症、感冒、便秘、皮膚問題   豆芽菜  鉀、維他命 B1 、 B2 、 C  高血壓、食欲差、便秘、肥胖、 痛風   韭菜花  胡蘿蔔素  癌症、動脈硬化   韭菜  維他命 A 、 C 、 E 、 B1 、 B2  疲勞、感冒、手腳冰冷、便秘、 腹瀉、消化不良   生菜  維他命 C 、鎂、鉀  壞血壓、指甲毛髮、促進新陳代謝   空心菜 ( 蕹菜 )  葉綠素、蛋白質、脂肪、醣類  降血壓、消腫、止鼻血、治暑熱   莧菜  蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維他命 B1 、 B2 、 C  消熱、涼血   白菜  維生素 C 、鉀、 B 胡蘿蔔素、鈣  防癌、心臟病、血壓、牙齒骨骼健康   芥菜  維他命 C 、鐵、鈣、胡蘿蔔素  抗癌、心臟病、貧血   芋頭  鉀、維他命 C 、 B1 、 B2 、蛋白質  支氣管炎、胃潰瘍、腎病、肝病、老化   山芋  蛋白質、澱粉  酵素 腸胃病   冬菇  維他命 D 、 B1 、 B2 、菸酸、纖維  便秘、癌症、皮膚問題   蘑菇  維他命 D 、 B2 、菸酸、鉀  便秘、癌症、皮膚問題   馬鈴薯  維他命 C 、 B1 、鉀、菸酸  便秘、癌症、皮膚問題   番薯  維他命 C 、 E 、 B1 、鉀  便秘、大腸癌、感冒、肝斑、雀斑   辣椒  維他命 C 、 A 、菸酸、鉀、纖維  夏天食欲不振、腸胃問題、 高血壓、糖尿病   大蒜  維他命 B1 、 C 、胡蘿蔔素、纖維  癌症、手腳冰冷、消化不良、消除疲勞、感冒   洋蔥  維他命 C 、鉀、鈣、磷  失眠、精神不振、疲勞、高血壓   芫荽  維他命 A 、 C  癌症   白蘿蔔  維他命 A 、 C 、 E 、鉀、鈣、酵素  胸口鬱悶、消化不良、大腸癌   紅蘿蔔  維他命 A 、 C 、 B 、鉀  癌症、高血壓、腹瀉、便秘、眼睛疲勞   竹筍  纖維、鉀、維他命 E 、 C 、 B2  大腸癌、高血壓、便秘   蘆筍  維他命 C 、 A 、 B1 、 B2 、 E 、胡蘿蔔素  高血壓、利尿、恢復疲勞、感冒   粟米  維他命 B1 、 B2 、 C 、鉀、纖維  便秘、急性腎炎、浮腫   番茄  維他命 C 、 A 、 B 、鉀  癌症、高血壓、消化不良   茄子  維他命 C 、鉀  高血壓、暈眩   蓮藕  維他命 C 、 B1 、鉀、鐵、纖維  腸胃病、感冒、高血壓   昆布  維他命 B1 、 B2 、鉀、鈣、纖維  肝病、貧血、浮腫、高血壓   紫菜  鐵、碘  防甲狀腺腫脹、防貧血   蘆薈  維他命 A 、 B 、 C 、 E 、礦物質、胺基酸、 酵素  燒燙傷、腸胃病、支氣管炎、通便、美顏   蔥  維他命 C 、 A 、鉀、鈣、鐵  感冒、疲勞、夏天食欲不振、腹瀉   薑  鉀、鈣  感冒、中毒、發燒、胃痛、 食欲不振   青椒  維他命 C 、 A 、鉀  夏暑食欲差、疲勞、感冒、高血壓、皮膚問題   紅辣椒  維他命 A 、 B1 、 B2 、 C 、鐵  手腳冰冷、食欲不振、消化不良、肥胖   蒟蒻  鈣、鐵、鉀、纖維  便秘、肥胖、糖尿病   芝麻  鉀、磷、鐵、維他命 B1 、 E 、纖維、鈣  高血壓、精神不穩、骨骼疏鬆症   豆腐  鈣、鐵、蛋白質、脂肪、氨基酸、亞油酸  暑夏食欲不振、腸胃不適、動脈硬化   腐皮  蛋白質、鐵、氨基酸  整腸、抗癌   味噌  鐵、磷、鈣、鉀、蛋白質、維他命 E  便秘、腹瀉、肩膀痠痛、高血壓、癌症   紅豆  維他命 B1 、鐵、鉀、磷、纖維  疲勞、食欲不振、便秘、浮腫、高血壓   大豆 ( 黃豆 )  維他命 B1 、鐵、鈣、磷  高血壓、糖尿病、癡呆症   青豆  維他命 C 、胡蘿蔔素、鐵、纖維、鉀  防腸癌、心臟病、降血壓、膽固醇   青豆角  蛋白質、維他命 C 、 B1 、 B2      薏仁  蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維他命 B1 、 B2 、胺基酸  促進新陳代謝、防黑斑、雀斑      營養解構  能預防、治療的疾病   小黃瓜  鉀、維他命 A 、 B1 、 B2 、鈣  發燒、喉嚨乾渴   絲瓜  蛋白質、脂肪、醣質、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維他命 B1 、 B2 、 C  化痰、涼血、解毒   冬瓜  蛋白質、脂肪、醣質、鈣、磷、鐵、 胡蘿蔔素、維他命 B1 、 B2 、 C  水腫、中暑、肥胖消痰、清熱、解毒   胡瓜  蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維他命 B1 、 B2 、 C  清熱利尿   南瓜  維他命 C 、 E 、 A 、鈣、胡蘿蔔素  癌症、感冒、手腳冰冷、胃潰瘍